Lavaš plnený paprikovým humusom, grilovaným baklažánom a paradajkami
Arabská pochúťka zabalená v balíčku z tenučkého a pružného Lavaš chleba, do ktorého sa často balí mäso so zeleninou, no ja som zvolila grilovaný baklažán a paradajky. Sýte, no ľahké a hlavne dobré jedlo.
2 porcie:
2 placky Lavaš chleba 1 stredný baklažán 2 paradajky hummus: 1 plechovka Bonduelle cíceru 2 PL olivového oleja 4 PL vody 2 pretlačené strúčiky cesnaku 2 PL citrónovej šťavy 1 PL Tahini pasty 1 PL mletej papriky soľ, korenie, rímsky kmín cícer na podávanie: 1 plechovka Bonduelle cíceru 1 cibuľa hrsť strúhaného parmezánu soľ, korenie hrsť čerstvého koriandru |
Baklažán si nakrájame pozdĺžne na asi 1cm hrubé plátky. Rozložíme na plech a na 220°C upečieme za asi 25 minút. Po upeční môžeme stiahnuť šúpku. Paradajky nakrájame na kolieska a ugrilujeme v rúre pod grilom za pár minút. Na polovicu placky Lavašu natrieme polovičku hummusu a poukladáme polovicu plátkov baklažánu a koliesok paradajok. Zahneme boky a rolujeme ako palacinku.
K tomu môžeme podávať opražený cícer na cibuľke s parmezánom a koriandrom. Stačí na troche olivového oleja restovať cibuľku, pridať cícer a pár minút pražiť. Na záver pridať parmezán a koriander. Ham, mňam! |