Jáhelníky
Pardón, ale musím si požičať české slovíčko - jáhelník. Slovensky to fakt nejde, to by museli byť "prosovníky", a to znie dósť divne :D Jáhly, teda proso môžeme ľahko spracovať aj do koláčovej formy a piecť tak fajnové bezlepkové výživné "nákypy". Výsledok sa ozaj podobá ryžovému nákypu. Koláčky sú výborné aj ako raňajky (ja si pravidelne robievam jáhly s makom, medom, vlašskými orechmi a sušenými slivkami a vždy mi to zlepší moje ťažké rána :D). Proso je okrem iného zásadité, a tak je výborné pre náš prekyslený organizmus.Tentokrát som upiekla jablkovo-škoricové ako muffiny a makový so slivkami ako okrúhly koláč.
na 12 muffinov a 1 malý koláč:
200 g jáhel/prosa 4 vajíčka med na osladenie podľa chuti štipka soli strúhané jablká (cca 3 ks) 3 PL kukuričného škrobu škorica vlašské orechy (hrozienka) trochu masla a rumu na dusenie jabĺk mak sušené slivky |
Jáhly si prepláchneme pod horúcou vodou a potom ich uvaríme so štipkou soli. Kým nám vychladnú, podusíme nastrúhané jablká so škoricou na kúsku masla a kvapkou rumu a medu. Pridáme vlašské orechy (a ak chceme aj hrozienka) a nakoniec po odstavení zo sporáka aj škrob.
Po vychladnutí jáhel do nich pridáme žĺtky, med, škoricu a potom aj vyšľahaný sneh. Formičky plníme do tretiny jáhlami, potom položíme vrstvu jabĺk, a potom zase zakryjeme vrstvou jáhel. Upečieme na 180°C kým povrch zozlatne a muffin sa spevní. Do zvyšku jáhel potom primiešame mak, sušené slivky, vlašské orechy a aj med na dosladenie maku. Vložíme do menšej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme spolu s muffinmi. Ham, mňam! |