Fínske škoricovníky "buns"
Návykové, mäkkučké a voňavé po škorici, ale hlavne po kardamone čím sú výnimočné. Fínske "zajačiky" sú výborné na pohodovú nedeľu, luxusnú raňajku, aj na cesty. Zoznámili sme sa vo Fínsku a odvtedy s nami žijú všade a vždy :)
cesto:
450 g múky (môže byť mix rôznych - špaldovej, pohankovej,...) 85 g krup. cukru (aj tmavého trstinového) kardamon štipka soli 1 balíček sušeného droždia 250 ml teplého mlieka 1 vajíčko 75 g mäkkého masla náplň: cca 50 g mäkkého masla + cukor (med) + škorica |
Zmiešame múku, cukor, kardamon, soľ a droždie. Pridáme mlieko, vajce a maslo. Vymiesime a necháme hodinu kysnúť. Potom ho trochu zamiesime a vytvarujeme obdlžník (30x60 cm).
Natrieme maslom, posypeme cukrom (potrieme medom) a štedro škoricou. Zvinieme od dlhej strany a krájame šikmo, aby nám vznikali lichobežníky s dlhou základňou o 5 cm a krátkou základňou o 2 cm. Dáme ich na plech, v strede palcom pritlačíme, aby sme vyhĺbili malú jamku a necháme ešte 30 min kysnúť na plechu. Potom potrieme vajíčkom (a posypeme hrubozrnným cukrom ak vieme zohnať - tak ako to robia Fíni a Švédi :p). Pečieme na 220°C 10 - 15 min. Po upečení "zajačikov" prikryjeme utierkou, aby ostali mäkké. Ham, mňam! |