Ananásovo-kokosová torta [naked style]
Svieži koláčik ideálny na leto, ktorý prebudí exotické chúťky spod paliem. Mokrý korpus s ľahkými plnkami plné dobrôt a sviežou mätou či ananásovou šalviou.
Cesto:
asi 400 g čerstvého ananásu 300 g špaldovej múky / časť môžeme nahradiť mletými vlašskými orechmi (potom ubrať maslo) 1 čl pr. do pečiva 160 ml kokosového mlieka 1/2 čl soli 150 g trstinového cukru / 100 g medu 120 g masla 1 vajíčko 100 g mäkkého tvarohu Plnka 1: mäkký tvaroh + smotanový jogurt + ananásový tvaroh a jogurt + trochu želatíny v prášku na studené použitie (nemusí byť) + med na dosladenie ak treba Plnka 2: kokosové mlieko + vanilková esencia + medík + kokos + limetková šťava Ozdoba: kúsky čerstvého ananásu + ananásová šalvia + mäta + pražený kokos (sušené plátky aj strúhaný) |
Vyšľaháme maslo s medom (cukrom), pridáme vajíčko a tvaroh a došľaháme. Pridáme kokosové mlieko a sypké ingrediencie a pomiešame. Nakoniec pridáme nadrobno nasekaný ananás. Pečieme na 180°C asi 45minút.
Vychladnutý korpus potrieme plnkou 1 a na ňu navrstvíme plnku 2. Je dobré tortu nechať takto aspoň hodinu v chladničke. Pred podávaním ozdobíme kúskami ananásu, lístkami ananásovej šalvie a mäty a trochou praženého kokosu. Ham, mňam! |