Tofu praženica s cuketovo-mrkvovými plackami
Tofu praženicu jeme odmalička, lebo je to ďalší ockov vynález. Vrele odporúčam začiatočníkom s tofu - vôbec tam nevadí, práve naopak. S hriankou naozaj výborná večera či raňajky. Cuketovo-mrkvové placky sú zas vynikajúcou zeleninovou prílohou, hlavne v lete, keď je sezóna cukiet. Všetko vonia po cibuľke :)
tofu praženica (2 osoby):
1 tofu (biele / marinované) 4 - 5 vajíčok 1 cibuľa čerstvý petržlen rasca mletá paprika soľ (sójovka), korenie cuketovo-mrkvové placky (cca 11ks): 1 cuketa 1 veľká mrkva cibuľka (pažítka/jarná cibuľka) 2 vajíčka 3 PL kukuričnej múky (alebo inej) soľ, korenie |
Tofu si nastrúhame na strúhadle na syr a opražíme ho spolu s cubuľkou. Okoreníme rascou, paprikou a čiernym korením. Potom do zmesi nalejeme vajíčka a čerstvý nakrájaný petržlen a miešame do uvarení vajíčok.
Na placky si nastrúhame na hrubom strúhadle cuketu a mrkvu a potom zo zeleniny vyžmýkame prebytočnú vodu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu či pažítku. Potom primiešame vajíčka a múku a dochutíme, no solíme až tesne pred smažením, lebo po solení sa uvolní zo zeleniny ešte voda (tú potom postupne odlievame). Na malom množstve olivového oleja lyžicou formujeme malé placky a vypražíme z oboch strán. Ham, mňam! |