Teplý hummus s grilovaným karfiolom a zelerovými hranolkami
Hummus je výborná záležitosť, no preferujem teplý hummus, najlepšie s grilovanou zeleninou. Ak vidím niekde na stole hummus klasicky podávaný s pár ošúpanými surovými mrkvami, stonkovým zelerom a uhorkou, radšej zjem hocičo iné. Humms je zábavné obmieňať a pridávať doňho čo máte práve na poličke (medvedí cesnak, avokádo, sladkú či údenú papriku, jogurt,...).
Hummus:
konzerva Bonduelle cíceru olivový olej pretlačený cesnak sezamová pasta Tahini alebo sezamový olej soľ, korenie, (chilli) rímska rasca 1 ČL horčice/citrónová šťava trochu bieleho jogurtu (mletá paprika, medvedí cesnak, gervais,...) Grilovaný karfiol: karfiol citrónová šťava olivový olej mletá paprika bazalka parmezán soľ, korenie Zelerové hranolky: zeler olivový olej provensálske korenie soľ, korenie |
Cícer zmixujeme s ostatnými ingredienciami okrem horčice a jogurtu, ktoré ani nepatria do základného receptu. Ja ich pridám na záver podľa chuti. Trochu to zjemní textúru a vylepší chuť. Výsledný hummus by mal mať príjemnú izbovú teplotu, ak je potreba, môžeme krátko ohriať v rúre spolu s grilovanou zeleninou, alebo v mikrovlnke.
Na grilovanú zeleninu si zeleninu najprv nakrájame na kúsky. Karfiol na malé hlavičky a zeler na hranolky. Potom ich obalíme v koreniach a oleji a rozpestrieme na plech s papierom na pečenie. Dáme do rúry pod gril na 15 - 20 minút, alebo obojstranne na 220°C, asi na 30 minút. Ham, mňam! |