Tekvicová doboška
Aromatická doboška z tekvicovej piškótky, ktorá vonia po mede a zázvore, naplnená "domácou nutellou". Pomarančová kôra dodá horkej čokoláde luxusný tón.
Piškótka:
175 g rozp. masla 140 g medu 1 vajce 250 g tekvicového pyré (asi 500 g surovej pred čistením) 100 g kr. cukru 350 g špaldovej hl. múky + 9 g pr. do pečiva 1 PL nastrúhaného čerstvého alebo sušeného zázvoru Domáca nutella: 500 g mascarpone 2 horké čokolády 50-100 g nadrobno nasekaných lieskových orieškov pomarančová kôra Čoko poleva: 150 g horkej čokolády 4 PL masla |
Zmiešame maslo, med a vajce a potom pridáme tekvicové pyré*. Primiešame cukor, múku s pr. do pečiva a zázvor. Upečieme na 180° C v strednom obdlžníkovom plechu tak, aby sme cesto po upečení vedeli 2krát pozdĺžne prerezať.
Po upečení a vychladnutí korpus pozdĺžnym rezom rozdelíme na 3 pláty. Spodný plát natrieme tretinou krému**, prikryjeme druhým plátom, natrieme krémom a prikryjeme posledným plátom piškóty. Ten potrieme poslednou tretinou krému a na záver polejeme čoko polevou. Necháme vychladnúť a stuhnúť. Ham, mňam! *Tekvicu rozpolíme, vydlabeme dužinu s jadierkami a nakrájame na polmesiačiky. Tie poukladáme na plech s papierom na pečenie a upečieme domäkka. Po vychladnutí polmesiačiky ošúpeme, nakrájame na kocky a následne zmixujeme na pyré. **Horkú čokoládu rozpustíme nad parou a po schladnutí vyšľaháme s mascarpone. Do zmesi pridáme lieskovce a pomarančovú kôru. |