Šalát s údeným tofu, quinoou a zázvorovým dresingom
Výrazné údené tofu sa perfektne hodí aj do šalátu, kde mu sviežosť dodajú sušené paradajky, poľníček, mrkva a zázvor. Quinoa to krásne zaobalí a vajíčko zjemní.
Ozaj veľmi dobrý ;)
Ozaj veľmi dobrý ;)
asi pre2:
poľníček (alebo iný listový šalátový mix) 1 veľká mrkva 3/4 údeného tofu (tehly) zopár sušených paradajok 2 vajíčka hrsť quinoy (červená ale aj iná) 5 hlavičiek brokolice 3 cm čerstvého zázvoru 2 - 3 strúčiky pretlačeného cesnaku olivový olej, soľ, korenie, balzamiko |
Quinou si uvaríme, mrazenú brokolicu namočíme dovtedy do horúcej vody, mrkvu aj tofu si nahrubo nastrúhame a uvaríme vajíčka nahniličko. Brokolicu si nakrájame na malinké kúsky a sušené paradajky rozpolíme.
Na dresing si zmiešame asi 4 PL olivového oleja s pár kvapkami balzamika, pretlačeným cesnakom, nastrúhaným zázvorom, soľou a korením. Dresing potom zmiešame s quinoou, mrkvou, brokolicou a sušenými paradajkami. Na poľníček či iný listový šalát potom položíme túto zmes quinoy, na to navrstvíme tofu a položíme nakrájané vajíčko. Ham, mňam! |