Quiche
Vynikajúca večera vyberanej chuti, ktorá s vínkom nadobudne ozajstný francúzsky šarm... A možností je neúrekom :)
cesto na väčší a hlbší quiche:
280 g múky (kombinácia špaldovej a pohankovej/žitnej) 100 g masla 4 PL olivového oleja (alebo aj viac podľa potreby) štipka soli asi 8 PL studenej vody (podľa potreby, aby sa cesto dobre zamiesilo) + zvolenú náplň zalejeme zmesou vajíčok s trochou mlieka (podľa veľkosti quiche; 2 - 5 vajec s 100 - 150 ml mlieka) soľou a korením *pri menšom požadovanom ceste stačí ubrať múku a prispôsobiť ostatné suroviny |
Vymiesime cesto a ideálne ho dáme chladiť na 30 minút. Cesto vyvaľkáme a uspôsobíme do formy, potom ho poprepichujeme vidličkou a môžeme ho ešte na pár minút opäť vychladiť. Upečieme prikryté papierom a zaťažené fazuľami na 200°C asi po dobu 10 - 12 minút, potom bez papiera ďalších 10 minút.
Koláč potom naplníme zvolenou náplňou, zalejeme vajíčkovou zmesou a korením. Potom pečieme 25 - 35 minút pokým nie je stred tuhý. *kombinujem napríklad: - pór, špenát, sušené paradajky, všetky možné syry (najlepšie sú ale plesnivé alebo kozie či balkánsky) - špenát, losos, parmezán, červená cibuľa - či červená repa, brokolica, slanina, špargľa Podávame s ľahkým šalátom, napr. z rukoly, cherry paradajok a póru. Ham, mňam! |