Korenistá polievka z červenej šošovice
Polievka aromatických korení s červenou šošovicou nás odnesie na blízky východ rýchlo ako na lietajúcom tanieri. K tomu teplý arabský chlieb pomedzi sústa, ktorý vás úplne dostane. Ja som ho naplnila baklažánovou pastou a grilovaným syrom s paradajkami, mňam.
cca 4 porcie:
1 cibuľa 3 strúčiky cesnaku 2 cm čerstvého zázvoru (plus sušený podľa chuti) 2 mrkvy 2 - 3 hrsti červenej šošovice 2 kocky zeleninového bujónu 1/2 plechovky kokosového mlieka 1/2 plechovky krájaných paradajok kari korenie (pasta) kurkuma, rímsky kmín, sušený koriander, tymián, chilli citrónová šťava (aj z celého citrónu) čerstvý koriander na podávanie |
Cibuľu si orestujeme na oleji , pridáme cesnak a zázvor a mrkvu nakrájanú na malé kocky. Zalejeme vriacou vodou a necháme mrkvu trochu povariť. Potom pridáme šošovicu, ktorá bude uvarená hneď a bujón. Postupne pridáme paradajky, všetky koreniny a zjemníme kokosovým mliekom. Nakoniec citrónovú šťavu a ochutnávame a dochucujeme čo z korenín nám chýba a dosolíme. Podávame s čerstvým koriandrom a arabským chlebom.*
Ham, mňam! *Recept na baklažánovú pastu nájdete tu. |