Perníkovo-rakytníkový cheesecake s kardamonom
Cheesecake s perníkovým základom a rakytníkovým prelivom. Vonia po kardamone, ktorý zároveň "krotí" kyslastý rakytník a všetko na záver osladí perník. Lahôdka!
Nepečený do malej formy:
perníkový základ: 80 g strúhaného perníka 2-3 ks medovníkových sušienok (napr. Zemanka Bio, alebo zázvorové z Tesca/Marks&Spencera) 60 g rozpusteného masla rum plnka: 400 g krémového syru - Lučina, Philadelphia 200 g ricotty rum škorica kardamon vanilková esencia med na dosladenie (trochu želatíny v prášku na studené použitie - ak sa nám zdá plnka riedka) ganache: rakytníkový džem/pyré + 2 pláty želatíny |
Ingrediencie na perníkový základ spolu dobre vymiešame a vystelieme ním formu (utľapkaním pomocou pohára s plochým dnom). Do toho nalejeme syrovú plnku a kým si pripravíme ganache, necháme chladiť. Potom navrch nalejeme rakytníkovú vrstvu a necháme vychladiť najlepšie cez noc, nech cheesecake poriadne stuhne a prepoja sa chute.
Ham, mňam! |