Pasta z údenej makrely na cícerovom tenkom chlebe
Výborný cícerový tenký chlieb/placka, na ktorej si pochutnáva časť Talianov, sa hodí nielen k syrom, pečenej zelenine či k vínku, ale pasuje aj k rybke a pomazánkam. Pasty z údených rýb na milión spôsobov sú zas typické pre Škandináviu, kde som si ich obľúbila aj ja. Spojila som tieto 2 recepty a vojna sever proti juhu sa nekonala...
cícerový chlieb:
1 hrnček cícerovej múky 2 hrnčeky vody bylinky 2 PL olivového oleja 1/2 ČL pr. do pečiva soľ makrelová pasta: údená makrela Lučina/kyslá smotana citrónová šťava chren čerstvý kôpor trochu nasekanej cibule horčica soľ, korenie |
Na cícerový chlieb si zmiešame všetky ingrediencie a necháme 8 - 12 hodín odpočívať. Pred pečením hmotu premiešame a potom vylejeme do pekáča vymasteného olivovým olejom. Pečieme na 220°C asi 45 minút. Okraje by mali byť chrumkavé.
Na makrelovú pastu si najprv načistíme údenú makrelu a jej mäso potom jemne namrvíme vidličkou a primiešame zvyšok ingrediencií. Dochutíme a natrieme na cícerový chlieb, alebo si chlieb do pasty len namáčame. Ham, mňam! |