Nugátové tartaletky
Domáci nugát je oriešková fajnotka a pridávam ho potom kde-tam. Tuto je schovaný v orieškových tartaletkách. Vo svete je nugát cukrovinka známa ako zmes pražených orechov, cukru a bielkov, Nemci doňho potom pridali aj čokoládu, preto ho my poznáme hnedý. Môj nugát je obohatený o kokosový olej a jemný karamel z agáve. Pre mňa rozhodne lepšie ako nutella! :o
cca 8 orieškových tartaletok:
175 g mletých lieskových orieškov 175 g špaldovej múky 100 g masla 1 žĺtok 50 ml smotany na šľahanie domáci nugát (naplní 6 tartaletok): 8 PL pražených olúpaných lieskových orieškov 1 ČL kokosového oleja 1 čL kakaa 7 PL mlieka sirup z agáve na dosladenie |
Na tartaletky si vymiesime cesto a vtlačíme ich do formičiek. Upečieme na 180°C asi za 10 - 12 minút. Po vychladnutí ich vyberieme z formičiek.
Lieskové oriešky si opražíme nasucho na panvici a pokiaľ ich nemáme ošúpané, tak ich zbavíme aj šupky. To pôjde po pražení jednoduchšie. Potom ich zmixujeme spolu s ostatnými ingredienciami okrem agáve na hustejšiu pastu. Agáve si na panvici rýchlo a jemne skaramelizujeme a potom pridáme do orieškovej zmesi. Zamiešame a podľa potreby ešte dosladíme alebo pridáme mlieko, aby sme mali jemnú pastu hladkej textúry. Naplníme tartaletky, posypeme škoricou a ozdobíme ešte praženým orieškom. Ham, mňam! |