Mrkvová tortička
Z mrkvovej torty sa už stáva evergreen. Je ľahká, svieža, vláčna a plná pokladov. Stále voňavá, preto je úžasná ako na jar, s čerstvou prvou mrkvičkou, tak aj na leto, s osviežujúcim studeným krémom, na jeseň kedy máme nové vlašské orechy, a aj počas zimy, kedy zavonia a zahreje škorica... Ja ju mám najradšej ešte s pistáciovým krémom.
korpus:
150 g jemne nastrúhanej mrkvy bez prebytočnej vody 70 g nasekaných vlašských orechov 15 g nastrúhaného marcipánu 2 vajíčka 2 PL medu 1 PL horúcej vody trochu citrónovej šťavy štipka soli 1 PL hl. múky kôra z polovice pomaranča 1 ČL pr. do pečiva 2 ČL škorice krém: Lučina smotanový jogurt pistáciové termixy alebo kúsok hotového pistáciového pudingu pomleté nesolené pistácie šťava z limetky 2 pláty želatíny trochu javorového sirupu / medu na dosladenie (+ možnosť do krému zamiešať ďalšie príchute - ovocie, bielu či horkú čokinu,...) * namiesto Lučiny a jogurtu tiež možnosť ako na Anetinom blogu: 70 ml kyslej smotany 70 ml smotany na šľahanie |
Vyšľaháme marcipán so žĺtkami a 1 PL medu. Potom pridáme horúcu vodu. Sneh z bielkov vyšľaháme aj s citrónovou šťavou a soľou, pridáme 1 PL medu a došľaháme. Sneh pridáme k žĺtkovej zmesi a pridáme múku s pr. do pečiva, škoricu, pomarančovú koru, orechy a nakoniec mrkvu. Upečieme v tortovej forme na 180°C asi za 30 minút.
Korpus rozdelíme na 2 časti, polovicu krému navrstvíme medzi ne a druhou polovicou prikryjeme horný korpus (a boky). Ozdobíme podľa príležitosti... ako napríklad na fotke - jarne nasekanými zelenými pistáciami s tyčinkovým hniezdom a marcipánovými vajíčkami... Ham, mňam! (recept na korpus na www.anetagoesyummi.blogspot.com) |