Lososová polievka
Túto polievku som si obľúbila vo Fínsku a teraz varím jej zjednodušenú verziu, no na chuti to nič nemení. Taká škandinávska klasická romantika s lososom a kôprom :)
2 porcie:
400 g lososa (očistený filet) 1 malá cibuľa alebo pór 2 malé mrkvy 2 stredné zemiaky 1 - 2 dcl sladkej smotany čerstvý kôpor maslo a olivový olej zeleninový bujón soľ, korenie, bobkový list, nové korenie |
Na masle a troche olivového oleja s koreniami a časťou kôpru opražíme chvíľku pór či cibuľu a pridáme nakrájané zemiaky a mrkvu. Zamiešame, minútku dusíme a potom zalejeme vriacou vodou. Varíme pár minút až máme zemiaky a mrkvu naskus. Potom pridáme zeleninový bujón a miešame až sa rozpustí. Stíšime plameň.
Lososa nakrájame na malé kúsky a postupne hodíme do vody. Tento okamih mám veľmi rada - je to ako kúzlo - losos sa rázom premení na hotové ružové kúsky :) Na záver zjemníme smotanou a primiešame čerstvý kôpor. K polievke jeme fínsky chlieb :) Ham, mňam! |