Kardamon je jedno z mojich najobľúbenejších korení a nedalo mi v krátkosti pojednať o jeho výnimočnosti. Paradoxne, aj keď kardamon je orientálne korenie a pochádza z ďalekého východu, ja som sa s ním lepšie zoznámila a zamilovala sa doňho na opačnom konci sveta - vo Fínsku. Tam poznajú jeho krásnu vôňu a jemne nasladlú chuť, pre mňa s nádychom pepermintu. Používajú ho hlavne do všelijakých koláčov, ktoré vďaka nemu obzvláštnia aj ten najobyčajnejší a najpredvídateľnejší dezert. U nás je známy vo vianočných perníčkoch. Tieto malé semiačka v tobolke sa drvia, a pre mňa sú dokonalé hlavne v spojení s ovocím (viď napr. rakytníkový cheesecake, ovsená kaša varená v džúse apod.), alebo s kysnutým cestom (viď fínske škoricovníky) či s mäsom (steak, alebo s u nás najznámejším kari, ktorého je súčasťou) a aj s mliekom (v ktorom navyše kardamon zabraňuje zahlievaniu). Kardamon je zároveň aj účinným afrodiziakom a vylučuje z tela jedy, takže pomáha proti opilosti a na opicu ;) Hlavne žuvaním sa uvoľňujú silice, ktoré upokojujú našu nervovú sústavu. Vyskúšajte a zamilujte si ho ako ja! :) |