Čoko fondant s vínovou omáčkou a šľahačkou z červenej repy
Je to teplé, chutí každému a skrýva neodolateľné prekvapenie. Čo to je? Fondant / lava cake / melted cake... laskomina, ktorá sa dá kombinovať s ďalšími na milión spôsobov!
na 2 väčšie fondanty:
90 g fajnovej horkej čokolády 75 g masla 80 g cukru 35 g múky 2 vajíčka kakao a maslo na vymastenie a vysypanie formičiek omáčka z červeného ovocia a vína: lesné ovocie červené víno balzamikový krém trochu hnedého cukru (tmavý výrazný džem - ak nám chýba ovocie) omáčka s červenou repou: k predchádzajúcej verzii pridáme pyré z uvarenej (na pare pripravenej) červenej repy šľahačka s červenou repou: šľahačku šľaháme spolu s 1 PL pyré z červenej repy a osladíme vanilkovým cukrom z pravej vanilky |
Formičky vymastíme maslom a vysypeme kakaom. Čokoládu rozpustíme s maslom v rajničke. Vajíčka vymiešame s cukrom, pridáme čoko zmes a vmiešame aj múku. Zmes nalejeme do formičiek a pečieme na 180°C 8 - 12 minút podľa veľkosti formičiek. Vrch nesmie byť prepadnutý a tekutý, alebo príliš pohyblivý, pototom je fondant už hneď hotový.
Medzi pečením si rýchlo pripravíme omáčku. Na panvici spolu zahrejeme ovocie s trochou vína, pridáme balzamikový krém, ak treba trochu hnedého trstinového cukru a džem / pyré z červenej repy. Hotový fondant podávame hneď teplý s omáčkou a šľahačkou / zmrzlinou. Ham, mňam! |